熱爆 不怕沒胃口

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全家嚴選臺灣在地生產檳榔心芋,打造一系列綿密烘焙新品。(全家提供)

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全家「青花椒麻翅包飯」,59元。(全家提供)

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全家「芋泥千層蛋糕」芋泥餡濃郁、餅皮柔軟,55元。(全家提供)

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7-11「芝麻葉海鮮佐義式油醋沙拉」,159元。(7-11提供)

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7-11「新馬辣川味椒麻肉包」號稱香辣紮實,45元。(7-11提供)

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7-11「頌丹樂泰式烤雞冷麪」,89元。(7-11提供)

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7-11「萬丹紅豆包」散發淡淡黑糖味,訴求香甜不膩口,25元。(7-11提供)

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萊爾富「薄多義蒜辣烤雞野菇面」,89元。(萊爾富提供)

萊爾富甜點新品「花の戀語黑糖風味蕨餅」,49元。(萊爾富提供)

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OKmart「六扇門泰式涼麪」,75元。(OKmart提供)

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暑假期間吃鍋,只要氣溫達標,每桌招待雞腿肉、豬五花、美國牛小排等肉盤。(貢鍋共鍋提供)

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選擇1688元吃到飽方案,額外加贈每人1份「黑鮪魚大腹握壽司2貫」。(馬辣國際餐飲集團提供)

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超商鮮食 酸辣清涼開胃

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炎炎夏日食慾不佳,超商鮮食用清涼、酸辣兩特色直搗感官神經,讓胃口大開。觀察涼麪每年市佔15億商機,便融和泰式風味搭上旅遊熱潮順風車;另外,好拿捏份量的點心類同樣以辛香調味,將麻辣鍋變身成包子、雞翅口味點燃食慾,相關類別業績有望再增1至2成。

曾推打拋雞拌麪、綠咖哩飯的7-11,觀察酸辣風味的泰式料理持續熱銷,今年業績較去年同期呈現倍數成長,與米其林一星餐廳頌丹樂打造「泰式烤雞冷麪」,加入泰國直輸魚露和辛香料調製的道地醬汁,搭香料醃漬烤雞腿,不怕吃到滿身汗也能享飽足感。

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商品業績高出1倍,於是也聯手鍋物店六扇門將泰式酸辣湯底改造成「泰式涼麪」,號稱檸檬清香與辣椒等多種辛香料混合,酸爽香辣瞬間在口腔噴發。

無獨有偶,全家也將火鍋風味混搭鮮食,看好先前推出逾60多款熟食後帶動熟食區業績成長3成,今夏決定聯手青花驕,將麻辣鍋變身翅包飯、大肉包等,即日起開賣,其中SOHOT炎選炸烤物店鋪限定的「青花椒麻翅包飯」也是亮點之一,將黃金翅包飯搭花椒粉等麻辣香料製成,堆疊雞肉與糯米飯香氣,8月8日前買再送私品茶玉米濃湯。

萊爾富也玩聯名策略,攜手義式餐廳「薄多義Bite 2 Eat」推4款鮮食,其中「蒜辣烤雞野菇面」運用辣椒與蒜頭炒出美味醬汁,再與蒜香雞腿排、烤香菇、烤鴻喜菇一同爆香激發食慾,7月25日前搭指定飲料享合購價省10元。喜愛義式料理的饕客也可嚐鮮7-11新品牌「莎拉沐Salad Mood」中的「芝麻葉海鮮佐義式油醋沙拉」,選用鮮嫩烤智利銀鮭、鮮蝦與魷魚圈,透過海味襯出沙拉清甜,7月9日前搭馬修嚴選原味鮮乳優格可省10元。

點心療愈 午茶好搭檔

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原先就有販售麪包、烘焙小點的超商,觀察除了早餐時段夯賣,下午休息時段同樣是銷售高峰,看好現代人生活忙碌,喜愛以療愈下午茶做慰藉,持續推新品瓜分年產值達600億的烘焙商機,尤以經典口味做延伸的新品,最能勾起大衆嚐鮮的好奇心,少說帶動2成業績以上。

全家今年3月推甜點品牌「minimore」一口氣帶動甜點業績飆升5成,看好夏季熱門口味除了水果外,芋頭同樣榜上有名,便展開芋頭季推一系列新品,首推「芋泥千層蛋糕」,柔滑芋泥餡搭柔軟餅皮,甜蜜滋味層層堆疊又不膩口;「芋見起司貝果堡」則用貝果堡夾入濃郁蜜芋頭餡,再配起司與蜂蜜,襯托豐富芋香。

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近期環保議題正夯,7-11運用在地食材推廣臺灣味,同時減少碳足跡,包括1300間門市蒸包機臺限定販售的「萬丹紅豆包」,外皮飄散淡淡黑糖香,內餡則爲顆粒感的綿密萬丹紅豆;另有「新馬辣川味椒麻肉包」,運用在地豬腿肉特調椒麻內餡,佐以川味椒麻辣油,香辣又紮實,吸引辦公商圈年輕客層喜愛,相關類別業績成長近2成。

萊爾富甜點熱銷商圈包含住宅區、學校、營區,可見連阿兵哥也擋不住甜點引誘。即起至25日再推「花の戀語黑糖風味蕨餅」,透過軟糯日式蕨餅搭黃豆粉,最後配上黑糖醬,香氣濃郁,活動期間內買指定黑糖風味甜品搭大杯美式咖啡,享合購價65元,現省29元。

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OKmart提前響應7月7日世界巧克力日,烘焙主打品「雙倍濃厚巧克力麪包」以經典長棍爲造型,在麪包內填入濃郁巧克力醬後,外層再淋黑巧克力,一次享受脆口與絲滑感。

火鍋出奇招 看氣溫送肉盤

黑鮪魚、烤鰻魚串吃到飽

炎熱夏天容易讓人食慾不振,餐飲業者因應高溫天氣紛出奇招,居酒屋以冰涼的生魚片搶市;火鍋業者則反其道而行,推出高溫加菜優惠,搶攻民衆荷包。

馬辣集團旗下的「狗一下居酒食堂」忠孝分店以夏季必吃的東港黑鮪魚和烤鰻魚串,推出期間限定的快閃優惠,讓顧客大飽口福。即日起爲期3至4周,選擇988元吃到飽方案,除了飽食店內百道日料,還有「黑鮪魚蔥花軍艦」吃到飽。

1388元方案可享「黑鮪魚刺身」無限量供應;1688元方案則可爽吃「黑鮪魚蔥花軍艦」和「黑鮪魚刺身」。另有日本人夏日必吃的「鰻魚串燒」無限量供應,再額外加贈每人1份「黑鮪魚大腹握壽司2貫」,加菜不加價。

位於苗栗的客家麻辣火鍋店「貢鍋共鍋」,業者把客家料理變身火鍋湯底,打造獨特的客家小炒鍋、胡椒豬肚雞鍋,無畏熱浪大玩創意,「貢鍋共鍋」在暑期推出高溫優惠。7月起到9月1日,只要氣溫達到28度、30度、35度,每桌分別招待白羽雞腿肉、香草豬五花、美國牛小排等肉盤,氣溫越高,贈送的肉品越高檔,讓顧客夏天吃鍋也開心。(飲酒過量有礙健康)

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